Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 rauwe ongepelde reuzengarnalen(met kop), 6 satehstokjes, snufje zout suiker, 1 tl rijstazijn, 200 gr zalmfilet, < deel voorgekookte rijst(basisrecept), wasabipasta, 1 Nori-blad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de garnalen; kop en pantser tot staarteinde erafhalen, darmen verwijderen. Goed afspoelen, van kop tot staart op prikker steken, anders valt de garnaal uit elkaar. 1 l water in pan met zout/suiker en azijn aan de kook brengen, de garnalen er
4-5 minuten in laten koken. Met koud water afspoelen, van de prikkers nemen.garnalen aan de onderkant opensnijden, maar zo, dat ze niet uit elkaar vallen. Zalm in 6 rechthoeken van 3 x 4 cm snijden. deze horizontaal halveren, zodat u 12 stukken van 1= x 4 cm krijgt. Plakjes tot gebruik koel leggen.Handen bevochtigen.(basisrecept) Rijst tot 18 evengrote balletjes vormen, daarna tot ovaaltjes kneden. bovenkant met wasabi insmeren. Met garnaal/zalm beleggen, aandrukken. Nori-blad in 12 smalle repen snijden. om de zalm-sushi in het midden een reep wikkelen, aandrukken.
|
|